مزايا فول الصويا وأبرز فوائده وتحذيرات تناوله؟ هل لها تأثيرات هرمونية؟ هل يؤثر على مرضى النقرس والحساسية؟
ذكر مركز التغذية الفيدرالي الألماني أن فول الصويا مصدر غني بالبروتين حيث يحتوي فول الصويا الجاف على ما يقرب من 40٪ بروتين ، وأشار إلى أن منتجات الصويا الجاهزة للأكل تحتوي على 11٪ بروتين.
لذلك ، يعتبر فول الصويا مكونًا مهمًا في النظام الغذائي النباتي ، حيث إنه بديل جيد للبروتينات الحيوانية.
وأضاف المركز أن فول الصويا غني أيضًا بفيتامين “ب” (ب) والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميغا 3.
تأثير الهرمون
وأوضح الدكتور ستيفان كابيش أن فول الصويا يحتوي على مواد يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على صحة بعض الناس ، مثل الايسوفلافون ، والتي لها تأثير مماثل لهرمون الجنس الأنثوي الاستروجين.
لذلك يشتبه في أن يكون له “تأثير منشط هرموني”. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هرمونية مثل سرطان الثدي الابتعاد عن الصويا.
وأضاف اختصاصي الغدد الصماء والطب الأيضي الألماني أن “الايسوفلافون” يمكن أن يعطل إنزيم معين في الغدة الدرقية ، مما قد يؤدي إلى اختلال وظيفي في الغدة الدرقية.
النقرس والحساسية
يجب على الأشخاص المصابين بالنقرس أيضًا أن يكونوا حذرين من فول الصويا لأنه يحتوي على مادة البيورين ، وهي مادة تتحول إلى حمض البوليك في الجسم وتؤدي إلى تفاقم مشاكل النقرس.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون المرضى الذين يعانون من حساسية من حبوب لقاح البتولا حذرين ، حيث أن كلاهما يعاني أيضًا من حساسية تجاه فول الصويا ، والمعروف باسم “الحساسية المتصالبة” بسبب تشابه المواد المسببة للحساسية.
بشكل عام ، يجب على الأشخاص الأصحاء تناول فول الصويا باعتدال وتجنبه للرضع والأطفال الصغار والنساء الحوامل والمرضعات.
فول الصويا .. إيجابيات وسلبيات
فول الصويا له فوائد صحية لأنه لا يحتوي على الكوليسترول وهو بديل ممتاز للحوم للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، ولكن فول الصويا له أيضًا سلبياته. اعرفهم.
يساعد فول الصويا على خفض مستويات الكوليسترول ، ولكنه يشكل خطورة على مرضى النقرس.
دراسة: منتجات فول الصويا تقوي عظام النساء
أظهرت دراسة أمريكية حديثة أن إضافة فول الصويا ومنتجاته إلى النظام الغذائي للمرأة يحسن قوة العظام ، خاصة بعد انقطاع الطمث.
حليب الصويا غني بالعديد من المعادن وله فوائد صحية كبيرة وهو بديل جيد لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز (سكر الحليب).
يحتوي فول الصويا أيضًا على مركبات نباتية ثانوية يمكن أن تضر بالأمعاء ، لذلك يوصي خبراء التغذية بعدم تقديم الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا للرضع والأطفال الصغار.
بالإضافة إلى أن فول الصويا – كغيره من البقوليات واللحوم – غير مناسب لمرضى النقرس لأنه يؤدي إلى ارتفاع مستويات حمض البوليك في الدم ويسبب مشاكل تصل إلى حد مواجهة نوبة النقرس الحادة ، لذا فهو أفضل. فول الصويا لمرضى النقرس للتخلي عن الفاصوليا ؛